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  • 海底捞回应筷子检出大肠菌群 称判定为存储过程中所致

    图片来历:海底捞官方微博

    7月30日,针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事,海底捞回复称,针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事,海底捞回复称,抽检时刻为4月29日,通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查,根本判定为筷子储存过程中导致。海底捞相关负责人对北京商报记者表明,集团食安部分也委派专人及专业机构到门店现场进行监督检查,对存在问题的门店将依照公司规范进行处分。

    海底捞方面表明,海底捞火锅全国门店一直活跃配合各地市场监督管理局的各项检查,2020年1-7月,各地相关职能部分共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检,其中触及筷子抽检的有19次,触及19家门店。所有餐具抽检中,205次合格(除杭州富春新天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象)。

    据了解,除了食物吃出塑料片,海底捞门店运用的餐具也出现问题。据杭州市市场监管局通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。形成餐饮具中的大肠菌群超支的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定时清洗消毒,或餐具干热消毒时未到达规定的时刻和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响终究产品的卫生状况。如果运用大肠菌群超支的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

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